“糖醋”，是一个经常被用错的名字；正确的名字应该是 “白醋” 或者 “米醋”。 这里介绍一个简单的小吃法——糖渍大蒜，酸甜酥脆，味道好极了！ 食材很简单： 大蒜、白醋（或者米醋）、食盐、白糖。 1.挑蒜 挑选大蒜的时候，注意挑选大小差不多的，这样能保证成熟度一致。 2.泡水 一颗一颗地把蒜瓣放进去，然后加水至没过大蒜，浸泡一晚上。
3.熬糖 把白砂糖和清水倒入锅中，中小火加热，期间不断搅拌，直到变成焦糖状。 千万别炒干了哦。这一步其实可以放凉一些再操作，这样会容易很多。
4.醋泡 大蒜捞出来，放入提前备好的白醋里，盖紧盖子，浸泡两个星期就可以了。中间记得翻动几次，使大蒜更加入味。
等到时间了，就可以吃到酸甜爽口的大蒜啦~ 是不是非常简单呢？你学会了吗？
缪理清优质答主蒜泡醋是一道简单又好吃的开胃菜，既可以提高食欲，又有助于消除疲劳。以下是制作蒜泡醋的步骤：
所需材料：
1. 大蒜：500克
2. 醋：500毫升（最好是苹果醋或者米醋）
3. 冰糖：100克（可以根据个人口味增减）
4. 水：适量
制作步骤：
1. 将大蒜剥去外皮，只保留外层外皮，不要剥得太厚，以免腌坏。
2. 将大蒜剪成断，放进一个可以密封的容器里。
3. 将冰糖加入水中，熬化，然后倒入容器中，使大蒜完全浸入糖水。
4. 倒入醋，确保大蒜完全被醋覆盖。
5. 将容器盖子盖好，放在阴凉通风处，每天打开一次，驱赶空气中的细菌，并让醋和糖充分溶解在大蒜中。
6. 过了一个月左右，大蒜会变得软糯，酸味也愈加浓郁，就可以吃了。
小贴士：
1. 泡制大蒜的醋最好选择苹果醋或者米醋，这样味道更可口。
2. 冰糖的用量可以根据个人口味增减，喜欢甜一些的可以多放一些，喜欢酸一些的可以减少。
3. 泡制大蒜的容器要选择密封性好的，避免细菌滋生。
4. 泡制时间大约需要一个月左右，这段时间可以让大蒜更加软糯，酸味更浓郁。
