炒菜香料包哪个好吃？
作为一名专业厨师，我可以用我的专业知识告诉你，香料包哪个好吃这个问题真没人能准确的回答你 首先你需要明确一点就是，烹饪方式的不同对香料的味型改变很大，同样的一味香料，你用炒的办法去提取它香气里的香味物质，做出来的菜肴和用卤、酱、熏等办法制作出来的菜肴，它的香味是截然不同的 比如我们经常使用的桂皮，它属于调味品中的香料之一，用桂皮做出来的菜肴，大多都有浓厚的芳香气味，这是因为它含有一股桂皮油，而正是这一股桂皮油才赋予了它独特的香味特性，但是用桂皮做成的菜肴口味偏重，油腻大。
如果改用干葱头来替代桂皮给肉类上色调味的话，虽然也能达到一定的着色效果，但做出的菜肴味道却是清爽很多，这一点与八角、良姜等一些香料相似（这些香料的特点是在烹调中能释放出香味气味，但又不会覆盖住食物本身的滋味）
再比如常见的花椒，用它来炒菜或者炖肉都是可以的，在做川菜或者是成都火锅的时候使用它最多，不过用它做菜的局限性也很大，除了麻味以外，它只能提供一丝丝的椒香，想要它提香是不现实的 所以啊，要我说，与其花心思在香料包里哪个最好用上，还不如多想想如何搭配出一份完美的香料药膳呢 就拿卤水来说吧，它是运用最广的香料锅，用它做出来的菜肴味道都很浓厚 不过用卤水煮菜也有个弊端，那就是加入的香料过多过杂容易串味，一般好的师傅都会有自己独到的取舍方法 就拿我们饭店的卤水来说吧，制作它的时候，不是说你放一两颗八角，一两片陈皮就能做出一碗美味的卤水的哦～