巴沙鱼煮什么好吃？
巴沙鱼属于东南亚地区常见的一个鱼类品种，在国内的市场占有率目前也是越来越高，很多人喜欢用它做成水煮鱼或者酸菜鱼来食用，其实用巴沙鱼可以做很多好吃的，下面就给大家分享几道适合冬天吃的巴沙鱼做法，简单易学，美味又下饭，一起来看看吧！ 【酸辣巴沙鱼】 所需材料：巴沙鱼1条、青椒3个、小米椒5个、泡姜1块、泡辣椒段10克、豆瓣酱2勺、生抽1勺、白糖适量、陈醋1勺、胡椒粉少许、鸡精少许、玉米淀粉适量、葱花少许 第一步：把巴沙鱼清洗干净后去掉鱼头和尾巴部分，用刀顺着鱼肉的纹理，斜着片成薄片（这样做出来的鱼片是卷曲的）。 第二步：把切好的鱼片放入大碗中，加入1勺料酒、半个蛋清、少许生抽和白糖提味，再加入适量玉米淀粉拌匀，腌制15分钟左右。 第三步：开始制作酸辣酱汁，把小葱绿切成葱花，青红辣椒去籽后切丝，泡椒、泡姜也切末。 第四步：起锅热油，下入泡辣椒、泡姜和小葱白爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，接着下青红辣椒丝和酸汤料下锅一起翻炒均匀。
第五步：锅中加入适量开水，水量没过食材一半的位置就可以了，然后加入酱油、糖、醋和胡椒粉调味，小火熬至汤汁浓郁，把腌制的鱼片捞出来均匀地铺在锅底，再把刚刚熬好的酸辣汤汁浇在鱼片上，盖上盖子小火焖煮3-5分钟。
第六步：打开盖子，发现鱼片已经入味了，而且汤汁也变得浓稠了起来，这时候撒一把葱花点缀一下就可以出锅享用了。 这样一道开胃又解馋的酸辣巴沙鱼就做好了，吃着热乎乎的菜肴，再喝点小酒，这个冬天真的不能再美好了。