脊骨怎么酱好吃？
我小时候是在沈阳长大的，那里离东北很近了，所以那里的饮食习惯跟我老家山西还是有很大不同的。我觉得在沈阳吃到过很好吃的酱脊骨，就是卤煮的那种，但我在太原没有见到过这样的店，也许是我没找到吧……但是太原有很著名的狗不理包子 = =+ 我觉得狗不理的味道一般（也许是我的期望值太高），但是广州的狗不理就很好吃！（在越秀山旁边的一条小巷里，叫什么记不住了，不是那个“荔湾”），广州的狗不理包子皮是发面的，馅儿里的肉好像是用酱油调的，不是纯猪肉馅儿的，有点羊肉的味道，不过总的来说还是挺好吃的～
再说回酱脊骨，用的调料其实不多，主要是酱油、盐、糖和八角，可能还会放点桂皮或香叶，其他的不记得了……把骨头用清水洗净，冷水下锅，放料酒去腥，开锅后撇去浮沫，然后倒入调味剂，小火慢炖就行了，大概两个多小时就能吃了，这时候骨头上的肉应该差不多都软烂了，用筷子能很容易夹起来。 吃的时候最好用砂锅，这样比较有气氛^_^
我是很喜欢吃肉的，尤其是带骨头带骨髓的肉，所以我很爱吃这一口^^ 你如果在苏州或者杭州吃到过很好的酱排骨可以告诉我哈～我会继续收集各地特色食物的～