五花肉怎么烧烤好吃？
首先，五花肉要挑选带有一定厚度（1cm左右）的三层肥肉相间的猪肉部分，这样做出来的烤五花肉才会不腻不柴； 用清水将新鲜五花肉表面冲洗干净（不要直接放在锅中焯水，会流失一部分营养），再冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入大葱、姜片、料酒，小火炖2小时，最后用筷子轻松扎透即可取出备用； 经过两小时的炖煮，肉已经基本熟了，但还要进行最后的加工才能烤制。把煮好的五花肉捞出冷却，用刀刮去肥肉上的油脂，再用温水清洗干净，这样可以避免烤制时油花四溅，烫伤自己！ 烤盘上铺一层竹篦子，再将五花肉皮朝下摆放，这样在烤的过程中，猪皮不会被烤糊，而里面的肉肉也不会因为紧挨着锅底而被烤老。
烤锅中放入一块豆腐乳、3勺生抽、2勺老抽、5勺高度白酒，再把切好的葱白和姜放入锅中，盖上盖子焖10分钟，让酱香味充分融入到五花肉中 烤盘上铺上锡纸，把炒好的酱料均匀地涂抹在五花肉上，再均匀撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉，烤箱预热220℃，中层上下火烤20分钟左右，然后调至180℃继续烤20分钟即可 时间到后不要着急拿出烤盘，因为在锡纸上烤制的五花肉会产生多余的油脂流出，这个时候如果马上拿出来很容易粘在烤盘中无法清洗。所以最好让烤制完成的五花肉静置几分钟，待表面的酱料完全凝固后再取出。 这样烤出的五花肉肥瘦适中、香甜松软。一口咬下去，酱汁渗进肥瘦肉里，那可真是越吃越过瘾！ 你学会了吗？是不是很简单！快动手做一下吧～