香炸蚕蛹好吃吗？
第一次吃是十几年前，同学聚会吃到这个菜，当时觉得这玩意儿太腥了，一口都不肯吃…… 几年后偶然自己炸了一次，天哪怎么这么香！一口一个根本停不下来啊…… 后来只要去有蚕蛹的餐厅必点…… 不过外面买的不一定干净，网上买过一次，打开包装有股怪味儿…… 还是自己炸的既新鲜又好吃
工具/原料 蚕蛹、油、面粉、淀粉、鸡蛋 方法/步骤 1准备好材料。我买的冷冻蚕蛹，需要解冻（我没洗）。家里来客人了，现做很着急，我就用了油炸的方法，感觉还不错。喜欢吃酥脆一点的可以多炸一会儿。不喜欢吃酥脆的可以用油炸熟然后煎炒一下，也很不错哦~~
2.把面粉和淀粉混合均匀，打入鸡蛋，加清水调成糊状备用。如果调好的面糊比较稠，可以适当添加凉开水稀释。
3.锅里放入足够多的油，我大概是放了小半锅吧，因为要把蚕蛹整个浸在油里。等油温热时，慢慢地分批加入面糊，一边加热一边搅拌。这里注意油温不能太高，否则容易定型。等到所有的蚕蛹都均匀沾上面糊后，就可以盖上盖子焖煮了。
4.这时候可以准备葱花、姜末，我是因为之前弄了辣椒酱所以没放。待所有蚕蛹表面变得金黄就可以了，这时候就可以捞出来了。趁热用筷子一个个夹开，里面绝对是金黄色的。沾着椒盐或者辣椒都可以哦~~
END
注意事项 ①面糊一定不要太稀也不要太硬。不然不容易挂浆也不容易成型。
②在油里面浸泡的期间千万要记住时不时搅动一下，防止粘连。
③个人认为油炸的时候颜色不要太深，要不然会很油腻而且口感也会变硬。所以油温一定要掌握好，不要高不要低。