牛肉与什么炖最好吃？
这题我会！ 作为一个在新疆长大，几乎每天早饭都能吃到牛肉的人（新疆很多早餐都会有腌酸菜啊、牛筋汤之类的），可以说对于牛肉的烹调和吃法有着丰富的经验。 以下推荐的几种做法都是我亲自实验过或者当地朋友实践过的值得推荐的吃法~
1.胡萝卜炖羊肉 这应该是最家常的做法之一了，一般买回新鲜羊肉后，清水浸泡出血水，再把羊肉切块，和胡萝卜一起放入锅中，加生姜片、大葱段、八角、桂皮，适量生抽、老抽，大火烧开撇去浮沫后，转小火慢慢炖一个半小时左右至羊肉软烂入味。 最后可以根据个人口味加入盐调味，或者食用前蘸着酱料食用也是可以的~ 不过需要注意的一点就是在炖牛羊肉的时候一定不要放醋，因为醋会使得牛羊肉中的蛋白质分解速度加快，导致牛羊肉发柴不好嚼。
2.土豆炖牛腩 这可是我最喜欢的一道酱牛肉吃法！ 把切成块的牛腩放入锅中，加水、生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、花椒、干辣椒等佐料，小火煮一个小时左右，直到汤汁变浓，牛腩熟了为止； 然后把切好的土豆放进去，继续小火炖煮，等到土豆绵软入味即可出锅啦~ 这样做出来的牛腩软烂入味还不失嚼劲，搭配软糯入味的土豆一起吃简直不要太棒哦～
3.豌豆汤面条 如果你不想做很费功夫的炖菜时，可以做这道简单又美味的豌豆汤面条。 先把鸡蛋打到碗里搅散，然后开水下锅煮面，煮熟以后捞出来过一遍凉水，这样煮出的面条更劲道好吃。 接着在锅里放入切好的葱花、姜片，少许生抽、老抽，适量食盐，然后将洗干净的豌豆倒入锅中，加入适量清水，大火煮开后再煮两三分钟就可以啦。最后将打散的蛋液倒进去搅拌均匀就可以开吃了~(如果喜欢香菜或者其他蔬菜的可以自行加上哦)
4.凉拌手撕牛肉 想要吃到爽脆鲜辣的凉拌牛肉也可以试试这种做法~ 买回来的牛肉用清水泡出血水，然后用高压锅煮半小时左右，等冷却后将牛肉手撕成细条状，加入青椒丝、小米椒圈、蒜泥、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、香菜碎等调味料拌匀就可以了。 喜欢吃芹菜的还可以试着加入芹菜一起凉拌，味道也是棒棒哒～