蛤蜊干怎么吃好吃？
把蛤蜊用水泡一天，期间换水两三次； 第二天拿到市场叫师傅帮忙吐沙（自己弄很费时），拿回家冲洗干净备用。 用大蒜、葱白、酱油、鸡精、白糖调成汁淋在蛤蜊上腌制半小时入味。 上蒸锅大火蒸10分钟左右出锅，可食！
也可以加入青椒同炒，青椒圈去籽后与调料一起下锅爆香，然后烹入调好的碗汁儿，勾薄芡让汤汁儿包裹在蛤蜊表面，出锅前可滴几滴香油。 大功告成啊～鲜呀~香呀~~
或者用热水焯一下，水里放点葱姜和盐，焯过的蛤蜊肉蘸着辣椒酱吃，味道也不错哦……
还有更简单的做法——水煮[微笑] 锅里放适量清水，放入切好的生姜片和葱段，然后加入料酒和盐，最后把处理干净的蛤蜊放进去，盖上盖子煮几分钟就可以了。喜欢吃辣的朋友可以放些小米椒，煮熟了拌着吃，香辣可口。
除了做菜外，还可以做汤，比如海鲜豆腐汤就不错。 用适量的油爆香姜丝和葱花，然后倒入开水或高汤，同时把切好的豆腐块放进去，煮开后再加入打散的鸡蛋液和胡椒粉，最后把洗净的蛤蜊肉倒入锅中，煮至开锅即可。 这样一碗营养丰富，口感鲜爽的豆腐汤就做好了。