玉米肉馅饺子怎么好吃？
作为一个土生土长的东北人，对玉米的印象永远离不开金黄的苞米地、绿油油的玉米苗和家里院里那口炖菜的铁锅。所以，在东北玉米是作为蔬菜而存在的，用来包饺子简直是奇葩。 但出了东北，玉米摇身变成主粮，成了南方人眼里的宝物。不仅是因为南方多水少地的原因，更因为玉米富含膳食纤维，营养丰富，还有一定的药用价值呢！ 说到这，就不得不提一下我最近的新欢--杂粮煎饼果啦～
说起这个杂粮煎饼果子可真是不得了，薄薄的饼皮包裹着香甜的玉米馅儿，再搭配上一根油条或者一块年糕，咬上一口，酥脆的口感混合着软糯的饼皮，夹杂着丝丝缕缕的甜味，哇哦～简直太满足啦！ 不过，想要做出外酥里嫩的饼皮可不是一件容易的事，今天我就把秘诀教给大家，赶紧get起来！
食材准备： 糯米50g、小米30g、面粉200g、开水130ml、凉水60ml、鸡蛋1个、牛奶150ml、糖粉40g（可不放）、食用油适量 第一步：将糯米、小米倒入锅中，再加入开水，开始熬煮。 第二步：将鸡蛋打入碗里，加入糖粉和牛奶搅匀后倒进锅里，继续熬至米糊熟透。 第三步：炒制饼坯。 这是最关键的一步哟！面粉中加入少许盐，然后倒进去刚刚煮好的米糊，搓成光滑的面团。接下来就是最重要的揉面步骤啰～把面团不停地揉搓排气，直到表面变得十分光滑细腻。 第四步：案板上撒薄薄的一层面粉，将和好的面团放在上面，盖上盖子，静置15分钟。 第五步：取一块面团，擀制成薄片，然后用葱花，油，酱油，芝麻调制成的酱料涂抹在上面，再洒上香葱末或香菜末。
第六步：烤箱预热，将涂好酱的面片放进烤箱中烘烤，上下火温度调到180℃，时间控制在15分钟左右。 如果不喜欢吃太甜的，还可以在和面的时候不加糖粉，减少米饭的比例，多放一些面粉。喜欢酥脆口感的可以在和面时多加一点油～
烤好的煎饼果子金黄诱人，表皮脆而不硬，里面的饼芯绵软，一口下去，满满的幸福感！ 我一般都是做成两个分量的小煎饼，早上热一个，配上一杯豆浆，美滋滋～ 当然啦，做成一个大煎饼，配上黄瓜丝或者葱丝，抹上豆瓣酱，卷起生菜吃也是棒棒的！