烧腊什么最好吃？
作为一个在潮汕呆了4年的吃货，我可以很认真的告诉你，烧鹅绝对是首选！ 首先，为什么是烧鹅不是烧羊或烧猪呢？因为在我看来，鹅的肉比较鲜嫩，油脂也比较多（不油怎么好下咽啊）而且皮比较有韧性，配上酱料一起吃，简直人间美味。而羊肉膻味比较重，吃多了容易油腻，而且肉没有鹅肥瘦相间好看(个人见解，不喜勿喷)。至于猪肉嘛，感觉就没那么好了，有点肥腻，而且口感也没有鹅肉质嫩。
其次，为什么是烧鹅而不是烤鹅呢？因为比起烤鹅，烧鹅的腥味会更淡一点，烤制时间相对较长，这样能充分将鹅肉的蛋白质烤熟，更加好吃。（其实我觉得不管是烧鹅还是烤鹅味道都挺不错的啦～）
接下来就是最重要的环节了——哪里吃烧鹅比较好。对于这个问题我肯定有发言权（捂脸）。 在潮州有很多卖卤水鹅的店铺，但是味道都差不多，在这里奉劝各位不要尝试放在冰箱里的冷鹅，难吃死了。还有很多人在街上卖“手撕烧鹅”，这个也不要买，又贵又不好吃。如果想便宜又好吃的话，建议去一些超市或者菜市场旁边的铺面，那样比较划算。
最后推荐一下我认为比较好吃的几家店吧。（注意：都是卤水的，味道都不错哒）
1.潮安老尾鹅（人民商场附近的小巷里）
2.文光鸡酒饭店（彩塘车站对面）
3.群英鹅饭店（环城路附近）
4.新洋酒楼（城新路附近）