菠菜面怎么拌好吃？
菠菜面是山西特色传统面食，流行于山西各地及晋中地区。用面粉、菠菜汁和成面团制作而成的面条，绿油油的，看起来就很有生命力，让人很有食欲。 把煮好的面捞出来过一下凉水，这样吃起来会更劲道爽滑。然后把葱切末，辣椒和花椒也分别切碎备用。
拿一个小碗，把适量生抽、香油、香醋、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣椒末调成酱料备用。还可以根据口味加入少许味精或者白糖提鲜。 把调好的酱料倒在装面的碗里，再倒入炒香的芝麻、花生碎（可以保留颗粒感）增香。
最后重要的一步来了！往碗里倒适量热油，注意油温不要过热，否则会烫熟葱花等原料。待油温四成热时，迅速放入八角爆香，再把调料拌匀即可食用了。 一碗清爽又美味的菠菜面就做好啦~你学会了吗？