猪肚炖默鱼有什么作用？
猪肚默鱼汤是一道用默鱼和猪肚做成的汤类美食，猪肚炖默鱼的功效与作用有补脾胃、去湿气等，广东很多人都喜欢吃炖汤，炖汤养生又美味，而且功效显著，猪肚炖默鱼就是一道进补功效明显的汤类。
默鱼，学名大眼金线鱼。这种鱼主要生活在海洋深水区，一般在200米以下，而且大多在夜间游到100米以上寻找食物。因为生活在深海，人们很难直接捕到，渔民都是用很重的铅块做诱饵将其诱上来才能捕到，所以数量十分稀少。在我国主要产于山东、浙江沿海，产量最大的是山东烟台地区附近海域。每到5、6月份是默鱼出产旺季。
由于这种鱼非常鲜美，营养价值丰富，是多种维生素和钙磷铁元素的优质来源，因此在很早以前就被视为美味上品。宋代大文豪苏轼，曾经写过一首题为《咏默鱼》的诗：
空余矫蜿态，想见奋鸷姿。
风定花自落，日光悬午时。
文游也真好，无此用何为？
1、猪肚洗净，切条，焯水捞出备用。
2、默鱼洗净，葱姜洗净，香菜洗净切段备用。
3、把猪肚倒入炖锅中，加入默鱼、葱姜、盐，大火烧开转小火炖40分钟。
4、出锅前撒鸡精、胡椒粉、淋香油，撒适量的香菜，一道鲜美营养的猪肚炖默鱼就做好了。
温馨提示
1、炖肉汤的时候，一定要用大火烧开再转小火慢慢炖。这样才能保持营养不流失。
2、炖肉汤的时候一定要放适量的葱、姜，这样可以去除肉类的腥膻味，保持肉汤的清香。