扣肉罐头炖什么好吃？
作为客家人，我表示，别扯那些没用的，用梅菜啊！ 梅菜扣肉要好吃，首先要选好五花肉。肥瘦相间的五花肉，夹着一层薄薄的猪油，层次分明，看起来就特别诱人。 用冷水把五花肉焯一下，洗掉血沫后放进锅里，加入八角、桂皮和大料，适量生抽、老抽和豆瓣酱，小火慢慢煮至熟透（大概半小时）捞起来放凉。 放凉后的五花肉变得特别有弹性，看上去亮晶晶的。这时候开始切薄片，越薄越好。
切好的肉片放到碗里，撒点胡椒粉（可以去腥增香）和切碎的辣椒（可以增辣去腥），然后把梅菜放进去搅拌均匀。如果感觉太干，可以倒点料酒或者生抽进去润湿一下。 接下来就是最关键的一步了——把两片五花肉一片挨一片地叠放在一起，然后上笼格蒸一个多小时，让各种味道融入其中。
至于配料嘛，喜欢吃的甜一点可以多放点糖，咸一点就多放点盐啦~ 最后一道工序就是装盘咯～把蒸好的扣碗倒扣在盘子中，洒上葱花，再淋点生抽就好了^_^ 我一般都是一次性多蒸点，放在冰箱里冷冻，吃的时候拿出来热一热，鲜香软糯，回味无穷。用来拌饭简直是一绝呐^o^