凉皮拌什么菜好吃？
我吃的凉皮一般是没有菜的 ，但有人会在里面放黄瓜丝、胡萝卜丝或者绿豆芽什么的。 我吃过的最好吃的凉皮，是西安回民街上的“刘信凉皮”，有鲜辣椒和花生碎，辣香扑鼻，非常过瘾。 还有一家叫“李唯一凉皮”的店，也超级好吃，粉皮薄薄的，非常筋道，酸辣可口，油泼辣子的香味浓郁而醇厚，最棒的是，他家可以随意点单，只要你吃得下，他可以无限量供应！ 当然，西安的凉皮很多都非常不错。
我在深圳吃过一家陕西面馆凉皮也不错，不过我没来得及拍照。 还有北京前门大栅栏的“杨记老号”，他门的凉拌三丝也很好吃，味道很正宗，值得尝试！ 其实，我个人认为，最好的凉皮拌法，是将凉皮切成细丝，用芝麻酱、花生酱、蒜泥、陈醋、酱油、辣椒油、葱花调成糊状，浇在凉皮上，拌匀了就好吃极了。
当然，你也可以根据你自己的喜好，来添加或者删减调料。 不过，我一定要提醒楼主，千万别把凉皮的菜拌多了啊！ 因为，我的惨痛经历告诉我，一旦你吃了第一口，就必然会再吃第二口…… 第三口…… 最后一口…… （画横线的部分是我想象的结果，因为我已经很久没有吃到这么好吃的凉皮了，所以…）