水稻有什么功效与作用？
1，长寿食品：水稻是自然界中最有营养的食物之一，是我国三大主食之一。在1986年稻谷就被正式列为珍稀作物，受到了各个国家的重视。在古代，水稻是由嘉平先生发现，故将此稻命名为嘉平稻，后人为纪念其师，又将此稻称为稻。水属阴，味甘、性平，入脾、肝、肾、胃经。具有健脾益气、凉心静神、养血、除烦、坚骨、养阴、滋肾、白水、治痢等功效，适用于身体虚弱、饥瘦乏力、恶心呕吐、食欲不振、脾虚便溏、血虚头昏、心悸失眠、肾炎水肿、心烦、失眠、病后体弱等病症之需要，久食油机体抗病能力强，抗衰老，生命力旺盛。
2，抗癌食品：流行病学调查表明，常吃米饭的人，患癌症的风险较常吃面食的人呈趋小型趋势，因而得癌症的机会较少。经常吃米饭的人，可以用米饭来预防高血压、常常高血脂、动脉硬化。如日本国立癌症预防研究所公布的一项研究结果表明，吃米饭要比吃主食容易减肥。世界癌症研究基金会长称，吃纤维素高的食物，能够降低结肠和直肠癌的发病率。
3，美容食品：由于蛋白质渗入米饭中，使得米饭的碳水化合物、蛋白质和脂肪三者的比例协调均衡，很适宜于作为健康美容食品。
4，保健食品：现代医学研究证明，进食适量的米饭，可以防止痴呆症、卵巢癌和前列腺癌的发生。若同鲜鱼熬汤，可防治中老年人慢性疲劳引起的消化不良；若将咖喱牛肉烧饭食用，可防治过敏性皮炎；若用何首乌煎汤加醋熬饭食用，可防治白发。
5，益寿食品：饭后三分食，即饭后半小时吃，若以饭后一小时为最高限度，最为适宜。因饥饱无常是胃病的发生因素之一，长期饱食可使胃的防御能力降低，而早餐摄入的热量最多，晚餐摄入量太少，人体内的营养素不易消耗，同时胃部不能承受，胃液就开始分泌，所以夜宵长期食用，会增加胃的负担，使消化功能旺盛，极易营养过剩。有些人不善于分解脂肪，饮食过量后体内毒素过多，就会助长皱纹的形成。
6，药用食品：中医对米饭早有认识，称其为“百味之长”，说它能“止渴、止泻、益人、补脾、健胃、强壮，种之分效”。我国大部分地区都有栽培，全年产米，米质较好，营养丰富，为大多数老百姓喜爱，有“大众饭”之称。