上海娃娃菜怎么做好吃？
推荐个简单快手又好吃的做法 - 排骨白菜豆腐汤 食材准备： 鲜排骨500g，嫩豆腐1块，娃娃菜2颗，生姜6片，香葱2根，新鲜红枣3个（可不加） 调料准备： 盐、生抽、冰糖各适量；干淀粉、料酒各一小勺 制作过程如下： 1. 排骨清洗干净，冷水下锅，加入三片姜和适量葱白段，沸腾后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用； 【焯水的目的是去除骨头中的血水和杂质，这样炖出的汤更清澈，营养也不会大量流失】
2. 炒锅烧热，加入少许油润锅，冷油下锅，倒入切好的葱白段和姜片爆香，随后加入焯水后的排骨一起翻炒； 【为了保持汤汁的清爽，不要用含油脂的炒锅来炒排骨】
3. 加入适量的清水，同时调入一勺料酒，大火煮开后转中小火煲两个小时左右； 【水要一次性加够，不要中途添加，防止味道走样】
4. 两个小时后，将切成块的嫩豆腐放入锅中，同时放入适量食盐调味，继续小火炖煮二十分钟左右； 【为了让豆腐更入味，可以先用勺子轻轻按压一下，使它更容易吸收汤汁的味道】
5. 最后十分钟时，把切好的娃娃菜和泡好的红枣一并倒入锅中搅匀，关火焖煮五分钟就可以了！ 【红枣最后放是为了防止其煳底】
这样一锅热气腾腾、鲜味十足的排骨白菜豆腐汤就做好啦！一碗米饭，一碗汤，足以慰藉上班人的辛苦！