蘑菇蛋汤有什么作用？
补充蛋白，提高免疫 蛋中含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D以及钙、磷、铁等多种矿物质元素，尤其是蛋黄中的卵磷脂可促进大脑发育和提高记忆能力；鸡蛋中的水分和黏液蛋白可以滋润口腔和咽喉，有利于痰液咳出，具有护齿和美白功能；另外，在皮肤新陈代谢过程中，胆固醇等可转化为胆汁酸，对皮肤的细胞组织有保护作用.因此适当进食含蛋白质丰富的食物，对于维持机体正常代谢、增强免疫力、修复组织器官、防治病发症都有着重要意义。
2.健脾养胃，利水祛湿 鸡蛋为人体生理活动提供能量，但人体消化鸡蛋需要更多的时间。而蘑菇属于真菌类食物，其中含有菌多糖和大分子多糖，可刺激特定免疫细胞，通过相应的细胞途径来发挥免疫功能，同时还可以调节胃部的蠕动和胃酸的分泌，有利于营养物质的消化吸收，所以吃蘑菇炒鸡蛋能够帮助健脾养胃。 中医认为蘑菇性味甘、凉，归胃经和大肠经，具有健胃消食、止咳化痰的功效，可用于缓解食欲不振、消化不良、咳嗽痰多等症状。现代营养学也表明，蘑菇中含有大量的氨基酸和有机酸，能够刺激肠道蠕动，加速食物的排空速度，减少脂肪的吸收，因此吃蘑菇也有助于降脂减肥。蘑菇还富含膳食纤维，有助于胃肠蠕动，防止便秘，并含有一种特殊的物质，可以有效阻止吸收胃肠道中多余的食物，是理想的清道夫，可以清除宿便，消除积食，还能预防肥胖。