油蘑怎么做好吃？
原料：东北油蘑（干） 做法一、泡油蘑用凉水，将油蘑用冷水浸泡一夜，第二天可以完全泡发，而且蘑菇里面脏东西也会出来~ 处理油蘑先将油蘑冲洗干净，冲洗的时候注意一下，要顺着一个方向轻轻洗，不要用力搓，这样会把油蘑里面的东西弄脏~然后挤干水备用。 油蘑炒之前最好焯一下水，这样可以去除蘑菇的涩味和杂质，锅内烧开水，将油蘑放入焯水1分钟捞出控水备用~~ 准备辅料将葱切葱花，姜切末，蒜切片备用~~~ 炒油蘑热锅凉油，油三成热时放入花椒煸香，接着下入葱花、姜末、蒜片煸炒出香味~~接着倒入油蘑翻炒~~ 烹入生抽、加入白糖继续翻炒~~ 出锅前撒少许鸡精提鲜即可~~ 这道菜最大的特点就是味道香浓，因为蘑菇本身就有浓郁的香气哦！
做法二、蚝油油蘑主料：油蘑250克；配料：青椒一个，红椒半个，大蒜3瓣；调料：盐半勺，生抽两勺，料酒一勺，淀粉适量，蚝油两勺；第一步把油蘑清洗干净，然后用淡盐水浸泡半小时；把青红椒去蒂去籽洗净切成丁，大蒜去皮剁成蓉待用；把生抽、料酒、淀粉、盐和蚝油一起放到碗里拌匀调成料汁；把浸泡好的油蘑捞起沥干水分再用手撕成条状；起锅热油，放入蒜蓉炒出香味；再放入油蘑翻炒均匀至变软；淋入调好的料汁大火翻炒一分钟；最后放入青红椒炒匀即可。小贴士：油蘑在炒制过程中会出水，所以无需另外加水哦~~
【小贴士】油蘑是生长在森林里的腐叶土中的一种野生珍稀食用菌，它色泽金黄，香味独特，营养丰富，富含人体所需的多种氨基酸及维生素等营养元素，具有降低胆固醇含量的功效，是名副其实的绿色天然保健食品。 新鲜的油蘑容易滋生细菌，不易保鲜，一般市场上售卖的油蘑都是晒干后的，口感稍差但营养价值很高，价格相对也便宜些，大家可以根据自己的需求选择。 油蘑属于寒性食物，所以胃寒的人不可多吃。
我平时很少吃蘑菇，但是油蘑的口感很特别，有一股特殊的香味，吃了之后回味无穷……