蚬子怎么蒸好吃？
“蚬子”即广东话里常说的“蚬壳”，也就是我们常说的小海螺。 新鲜的蚬子味道鲜美，但处理起来比较困难。因为它的外壳很薄，又软又滑，还长着很多尖刺，直接用手拿很容易受伤。所以，我们在吃新鲜蚬子时，最好戴上手套操作。 下面推荐一道简易吃法——姜葱蚬肉，让你品尝鲜甜的口感！ 【材料】 新鲜蚬子500g、生姜3片、香葱2根、红椒1只、青椒1只、大蒜3瓣、香菜少量。 【制作方法】
1.用清水把蚬子泡洗干净；姜去皮切成姜末；青红椒去籽洗净切片；大蒜去皮剁成蒜末；香葱和香菜均切成段。
2.烧锅加水，待水烧开，放入适量白酒和姜片，然后倒入蚬子，煮至蚬子开口，捞起待用。（加入白酒的目的在于去腥增香）
3.另烧一锅开水，加入适量生抽、白糖、老抽和胡椒粉调成酱汁备用。
4.将煮熟的蚬子捞出摆盘，在蚬子上撒上切好的葱白、芫荽和蒜泥，然后将调好的酱汁淋入其中，即可食用啦～