猪鼻和什么炒好吃？
猪鼻子，又称猪鼻管、猪鼻孔。是猪鼻腔内的管道，连结着鼻腔与口腔内部，呈S形。 它含有丰富的蛋白质、维生素、钙铁磷等微量元素。具有润肺明目、美肤养颜的作用，此外还有解毒的功效。 那么这么有营养的猪鼻子该怎么做好吃又营养呢？ 今天小编就为大家分享几道用猪鼻子做的美味菜肴，让你食欲大增，瞬间胃口大开！
【香菜猪鼻子】 材料：猪鼻子、香菜、红辣椒、葱姜蒜 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮） 做法：
1. 猪鼻子洗净，刮去鼻子内部的污垢后焯水备用； 2. 锅中烧油，放入葱姜蒜和红辣椒爆香，加入豆瓣酱和香料炒香，然后倒入猪鼻子翻炒，淋入料酒和生抽，加入开水没过猪鼻子，大火烧开后，转小火炖40分钟左右；
3. 待猪鼻子软烂后，调入盐、味精和胡椒粉调味，接着撒入香菜段拌匀即可出锅装盘。 小贴士： 1. 在制作这道菜的时候，要随时保持锅内汤汁沸腾，这样才有利于骨头中的营养物质释放出来； 2. 这道菜十分下饭，一餐可以吃两碗米饭。
【凉拌猪鼻子】 原料：猪鼻子、青红尖椒、大蒜、香菜 调料：食盐、鸡精、白醋、香油、白糖 做法：
1. 将猪鼻子处理干净并煮熟，捞出放凉后切成薄片； 2. 青红椒洗净后去籽切丝，大蒜捣成蒜泥，香菜切段； 3. 将以上原料混合在一起，加入适量的食盐、鸡精、白醋、香油和白糖搅拌均匀，撒上香菜段即可。
小贴士： 用凉水浸泡猪鼻子，可以使其更加干净。
【葱爆猪鼻子】 用料：猪鼻子、大葱 辅料：姜、香葱、酱油、醋、糖、花椒粉、胡椒粉、辣椒油 做法：
1. 把猪鼻子洗干净，然后用菜刀刮掉鼻孔内外两侧的黑膜，冲洗干净； 2. 锅中加水，放入葱花、姜末、酱油、醋、糖、胡椒和花椒粉调成酱汤，再把猪鼻子放进锅里煮，待熟后捞起沥干水；
3. 把猪鼻子切成薄厚均匀的片状，大葱去皮洗净，用刀拍裂待用；
4. 炒锅烧热加油，先投入葱花和姜末爆出香味，再下猪鼻子片和大葱段爆炒，淋明油和辣椒油炒匀便可。