三七根好吃吗？
本人超爱吃三七根！ 首先，你要弄明白，三七是植物，不是动物，所以不会有肉的那种口感（毕竟也不是吃肉长大的）。 三七的口感比较接近豆类，粉粉的，带点甜味。当然味道因品种不同而略有差异，我喜欢吃的是景东23号，所以觉得这口味的三七不错。 下面简单说一下怎样挑选优质三七。 看：看是否有破皮、虫蛀现象；外表颜色是否均匀一致，呈灰褐色；表面是否有皱缩纹理或凹陷； 刮：刮去表面的粗皮，仔细观察内部的颜色。一般质量好的三七，表面淡黄色或棕黄色，纹路细腻清晰明锐。如果表面出现裂痕，则可能内部已经干朽。 敲：用指甲轻敲三七表面，若声音清脆，且带金属声，说明品质比较好；若声音沉闷，说明含有杂质或者品质较差。 泡水：将三七放入水中浸泡，如果水很快变黑，而且有沉淀物，则说明三七中含有重金属及其他有害物质，不宜购买食用。 如果以上条件都符合，那么就可以放心买回家了。
这里要注意！不要只买一点回家试试哦~可以买多点的，因为三七的药用部分主要是其根和茎，只有极少部分可以做菜吃，所以一次可以买到足够做几次汤品的分量就行了。 分享一下我煮汤的方法↓ 准备一块瘦猪肉，切成薄片；2～3颗天麻，洗净备用；5～6片姜，切片；7～8根三七，切片，用清水冲洗后沥干水分待用。 最后把全部配料放进锅里，加入清水煮约10min，再慢慢加热熬约2h即可。 注意！不要用高压锅！会破坏其中的有效成分！
这汤品对于气虚血亏者（比如经常头晕耳鸣、疲倦、乏力、记忆力下降、月经量少色淡甚至闭经的人群）有很好的改善作用。 但是要注意了——三七属于中药材，有一定的毒性和不良反应，所以不建议大家自行服用，应该先咨询中医辨证的后果，再进行调理。