肉辣椒酱怎么做好吃？
食材准备： 新鲜猪瘦肉500克，干红辣椒1把（约30克），八角2颗、三奈1个、花椒粉1茶匙(约5克)，生抽3汤匙（48ml），老抽1.5汤匙（22.5ml），白醋1汤匙（15ml），白砂糖1汤匙（15克），油2碗（400毫升）。
制作方法：
1.锅中倒入2碗油烧热至七成热时放入切好的猪肉片爆香。
2.直至将猪肉中的油脂煸出，表面呈淡黄色，捞起控油备用。 提示：在煸炒猪肉的时候可以用锅铲压一压猪肉，让肥肉里的油充分释放出来；并且要用大火快炒，这样口感才会鲜嫩。
3.利用锅底的油，将八角和干红辣椒放入锅中，小火煸香。
4.加入两勺豆瓣酱继续煸炒，直至豆瓣酱的水气完全挥发。
5.随后加入三颗八角、三奈、花椒粉以及剩余的调料，用大火烧沸后改小火慢熬。
6.在熬煮的过程中要不断地搅动锅底，以免糊底。待汤汁变得浓郁，调至大火继续收汁儿。 注意：为了让味道更加香浓，大家可以适当多放点豆瓣酱。但需要注意的是，豆瓣酱是咸的，所以在调配酱汁的时候不需要再放盐了！