怎么做好吃的烤冷面？
2018.7.6更 最近烤冷面的风很大啊~很多人问我怎么做！我决定发这个菜谱的时候，已经是第三个客户群了（之前两个都加满了…）所以，现在真的是有很多人在做哦～ 如果想做的话一定要趁早！原料和方法我都放出来了，你们就只欠烤箱了～
【原料】 烤盘上要刷油撒盐！！不然不好吃！！（谁试谁知道……） 鸡蛋（不要忘了蛋黄哦） 凉开水少许（和面用） 烤冷面饼（某宝有卖，自己做特别麻烦，需要擀得很薄很透才行，不推荐自己做了） 调料：酱油、醋、辣酱（我用的是韩国辣酱）、白糖 其它：葱花、香菜（也可以不放）、熟白芝麻（也可不放）
【方法】 第一步：调蘸料（灵魂所在） 烧一壶水备用（不是热水哦）。两勺酱油+一勺醋+一勺辣椒酱（我喜欢多放辣椒）+小半勺糖（可以多一点）调成蘸料备用。
第二步：煮烤冷面 把擀好的烤冷面放在蒸屉上，浇上用凉开水和匀的蛋液（鸡蛋打到碗里用筷子搅散，然后加入凉开水稀释，水不要太多，刚好能把烤冷面润湿即可，否则蒸出的烤冷面会很软），盖上盖子，大火蒸5-6分钟。
第三步：拌烤冷面 蒸熟的烤冷面取出，趁热（小心烫嘴）铺在案板上，用小刀细细地把烤冷面刮去浮沫，然后用手撕成条状。 刚才那个烧水的壶可以用来涮锅，锅里不放油，倒入一小勺油化开辣椒酱后，放入葱花、香菜炒香，倒入调好的酱料，小火熬3分钟左右关火。
第四步：烤烤冷面 这一步最简单，烤箱预热，烤盘垫锡纸防粘，烤冷面刷上一层香油，放上香葱、香菜，再均匀地抹上一层酱料，进烤箱烘烤10分钟左右就好啦。
烤好后拿出来，表面撒点白芝麻更加漂亮呢～