猪头怎么调味馅料好吃？
猪头肉是山东地方特色传统名吃，属于卤酱菜系。主要原料有猪头、酱油等；主要调料有机料酒、白糖、食盐等。 【基本做法】 猪头冲洗干净后，放入锅中，加入清水，没过猪头，大火煮沸后，撇净浮沫，放入葱、姜、八角、桂皮，以及料酒和生抽，转小火焖四个小时。
在煮猪头的过程中，我们可以准备另一个锅来制作花生酱。把花生米炒熟，去皮，放凉后和豆浆一起倒入锅中用小火慢慢熬煮，直到充分浸透，盛出晾凉。 猪头煮熟后，取出放凉，用清水浸泡冷却后，刮去骨头上的白色筋膜和油脂(不刮油的话，猪头肉会发腻)。
然后把猪头肉切成薄片，调入适量盐、味精、葱花、姜末、胡椒粉、白糖、醋、辣椒油和香菜末，拌匀成馅。 用高筋面粉和冷水和成团，盖上保鲜膜，饧20分钟。然后擀成薄厚均匀的饼，烙至两面金黄色熟透即可。
吃的时候，把调好的肉馅舀在两片煎饼中间卷起就可以了。 如果觉得肉馅太单调，可以在里面加上豆腐皮(切丝)和芹菜(切末)，调好后拌进肉馅里。 除了做煎饼果子，我们还可以做成红烧肉、猪蹄、排骨等等，总之各种肉类都可以用这个配方来做。