香草酸奶好吃吗？
很负责的告诉你，香草味儿的酸奶不是用香草味的香料或者奶粉调出来的。所谓的“香草”指的是可以食用的香草品种的植物。而用来调制酸奶的“香草”是薄荷、薰衣草等香料的统称。 市面上能买到的所谓“香草味酸奶”，其实质就是各种味道的冰淇淋，只是加入了少许的乳品而已，比如冰淇淋里面经常添加的牛奶巧克力粉、草莓酱等等。当然也有不加入任何其他材料的“香草酸奶”，不过那真是寥寥无几。所以不要再幻想自己吃到了“天然”的风味酸奶了……… 至于题主提到的香草和酸奶能不能调出来类似梦龙那样的口感……这真是一个美好的愿望啊！如果能有这样的甜品出现，那绝对是让吃货们沸腾的事情。但是现实总是残酷的╮(￣▽￣)╭ 用最简单的原料，做出最棒的口感，这是每个人心中最美好的甜品状态吧。可惜，这样一款完美的甜品可能只能存在于梦里。因为要同时让两种食材的口感都达到最佳的状态，这是很难的一件事儿。
以酸奶为例，想要让酸奶浓郁醇厚，就需要保证其中乳酸菌含量足够多，这样才能保证酸奶具有丰富的营养和酸甜的口味；而如果为了增加甜味，就不得不提高糖的含量，这样一来，就会抑制乳酸菌的生长，甚至扼杀它们。最后得到的不仅是口感稀薄的酸奶，而且也没有什么营养了。 想要满足口感和营养双重要求，实在是难上加难。对于吃货们的建议是要得营养，还是要美味，真的很难抉择么？ 其实也不尽然，在追求美味的途中，偶尔也会遇到“绊脚石”。例如我们经常在酸奶中看到的“结晶颗粒”，这是一种尚未成熟就被加工制成的酸奶，被称为“半熟酸奶”。这种酸奶不仅保留了较多乳酸菌，而且营养成分也非常丰富。最为关键的是，由于乳酸菌没有完全发酵，因此其中的淀粉能够保持完整，在口感上既能吃到酸奶的滑溜，也能嚼到谷物的酥脆，简直是惊喜满满呀～