猪肝煮黄豆好吃吗？
作为一个土生土长的徐州人，对地锅鸡、羊汤、煎饼果子等本地美食非常着迷，也对韭菜鸡蛋馅儿、豆腐菜肉馅儿等家常面食颇有研究。 偶尔闲来无事，也会去探索美食。前几天在街上看到“南翔馒头店”的招牌，想起来《武林外传》中佟湘玉邀请白展堂吃馒头的场景，就进来买两个馒头尝尝。
这个店的馒头个头很大，一个大概有两斤重，颜色呈淡黄色，看起来就很蓬松，切开以后里面很暄软。我买的是三丁包，也就是包子皮里夹着咸菜丁、豆腐干丁和香菇丁，口感层次很丰富。
不过，最喜欢的还是葱油饼和葱油卷。薄厚均匀的葱油饼煎得金黄酥脆，边缘部分微微焦脆，内层松软又有嚼劲；葱油卷则比葱油饼要细一些，酥脆程度也稍弱，但多了缕缕香葱的香气。
除了面食以外，店里还有咸水蛋、灌汤包、生煎饺等，下次再来品尝。 晚上回到酒店，打开APP，发现附近有个菜市场，于是就过来采购一番。
市场里面很热闹，各种声音混杂在一起。有卖菜的、卖鱼的、卖肉的，还有卖早点铺子的。我买了两斤猪肝，准备做“水煮三结义”——用豆瓣酱、辣椒酱和大蒜一起煮制的四川风味菜肴。
回到家以后，先把猪肝用清水冲洗干净，然后切成片状。我用菜刀背把猪肝片剁得稍微松散一些，这样更方便入味。 然后把配料准备好：辣椒段、花椒、葱姜蒜、八角、桂皮。
锅中放油，烧热后倒入配料爆香。然后加入生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒酱，翻炒均匀。 最后加入开水，水量刚好漫过食材即可。水开后放入香菜或者葱花点缀，就可以关火了。 这道水煮三结义就做好了。