儿童可以吃蚕豆吗？
蚕豆又名胡豆，为豆科植物蚕豆的果实，在春夏两季收集成熟果实晒干后得到。根据产地不同分为青蚕豆（原产东北）和沙蚕豆（原产于西北）；根据种皮颜色区分，又有黄蚕豆、黑蚕豆等；另外，依据加工方法不同，又可分为鲜蚕豆和干蚕豆，目前市面上出售的多为干蚕豆。 中医古籍中称蚕豆为“扁豆”或“淮豆”。《本草纲目》云：“扁豆，其色白，其形扁，其味清香，有扁豆之良味。”
可见，蚕豆是药食同源之物。 现代研究证实，蚕豆中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分。其中含蛋白质20%~30%，高于大豆和大米；氨基酸丰富，包括人体必需氨基酸；脂类含量约占总蛋白量的6.5%，其中不饱和脂肪酸占79%以上。还含有植物固醇、卵磷脂及微量硒元素。蚕豆的营养价值很高，被誉为“豆中之王”。 小儿便秘可食用蚕豆 临床研究表明，从食物纤维的来源看，豆类所含的可溶性纤维多溶于水，不可溶性纤维不溶或不完全溶于水。所以，非淀粉多糖具有明显的亲水特性，对降低血清胆固醇、调节糖尿病患者的血糖水平起着至关重要的作用。 从这一点来看，小儿便秘时可适量进食蚕豆有一定的保健作用。 但要注意以下两点：一是吃蚕豆要煮熟煮透，以减少肠道毒素的吸收；二是每次不要吃太多，以免引起腹胀、腹泻。对于婴幼儿来说，由于消化系统发育尚未完善，更不要给太小的宝宝吃蚕豆或豆馅。