咸鱼干怎么腌好吃？
2、配料表 咸鱼1条，红辣椒3个，青辣椒3个，生姜4片（可忽略），大蒜5瓣，葱花适量，植物油适量，食盐7克，白糖6克，胡椒粉2克，生抽酱油8克，陈醋6克。 制作过程 第一步：准备一条新鲜的海鱼或者鱿鱼，用自来水浸泡10分钟以上，去掉腥味； 第二步：把处理干净的鱼晾干水分或擦干表面水份备用； 第三步：青红辣椒去籽切小圈、姜蒜切片待用； 第四步：热锅入油，油温后放姜蒜爆香锅，加一勺盐炒出香味。因为后面要蒸鱼所以盐不要放太多了哦~
第五步：鱼下锅煎至两面金黄酥脆，煎的时候不用翻动鱼身，以免碎掉！ 第六步：加入足量的开水没过鱼身，调入白砂糖、生抽和少量陈醋，盖上锅盖大火焖煮五分钟。水一定要一次性放够，中间不要再添加生水。 第七步：五分钟后开盖，小心把鱼取出放入盘中，留下汤汁。青红椒圈撒在表面做装饰用小葱或者香菜点缀下都可以啦 第八步：烧热的炒锅重新放油，放入剁碎的豆豉和蒜蓉炒出香味，关火让香味充满整个厨房~~
第九步：将炒香的豆豉和蒜蓉淋到鱼身上，大功告成！ 外脆里嫩，咸香可口，微辣不呛口，真的超级棒！