红烧排骨用什么酱油？
红烧排骨是不能用生抽做为主要的上色料的，因为生抽的颜色实在是太淡了，用生抽“红烧”出来的东西，颜色肯定是不够靓的。同是酱油，用来给排骨上色的应该是老抽酱油，老抽酱油是用来给肉类上色用的，比如做红烧肉、做红烧排骨等就需要老抽酱油，它上色的效果非常出色，可以使做出来的排骨色泽鲜亮深沉，看起来非常的有食欲。
虽然老抽酱油可以给排骨上色，但是如果只用老抽酱油的话口味还是会有点淡，所以在用老抽酱油给排骨上色之后，还需要配上生抽一起调和味道，这样做出的排骨颜色和味道才是最好的。两者酱油的用量可以按照1:2来添加，也就是说一勺老抽就要加两勺生抽，这样味道是最好的。