青菜叶子有什么功效？
青菜叶所含蛋白质以完全蛋白质为主，其构成人体 蛋白质8种必需氨基酸的含量可满足人体需要。青菜叶中的维生素B1、B2、胡萝卜素含量较高，特别是其钙含量是普通蔬菜的4--5倍，高达480毫克/公斤。青菜叶中还含有铁、磷和一定数量的核黄素，还含有一定量的钠、钾、氯等电解质，常食对体弱乏力、肝病和心脏病患者尤为适宜。青菜叶苦、寒、无毒，具有除热止渴、通利肠胃、调中健脾等功效。青菜叶中含有尿囊素等活性物质，对促进溃疡病变愈合有很大作用。此外，青菜叶中还有抗过敏物质，对易于过敏的人能起到有效的预防作用。
青菜叶还具有抗病毒等功效，可用于治疗高血压、胃及十二指肠溃疡、过敏等病症。青菜叶中含有大量铁元素，妇女产后吃些香菜是补充铁及钙质，预防贫血，有利乳汁分泌的良药。