鱼鳞怎么吃好吃？
在我们这里（云南），鱼鳞一般都是做汤，和豆腐一起煮，鱼肉切片用葱姜蒜盐酱油醋淀粉拌着上浆过油炒了吃；鱼骨和内脏及鱼鳞一起炖汤喝。 这样处理的目的是去腥提香。因为鱼腥主要是在鱼皮和内脏中，当然在鱼肉里也有一些。所以这样做出来以后腥味是不明显的。 如果不介意腥味的话，鱼鳞可以直接熬汤。像猪皮的熬猪蹄汤一样把鱼鳞熬了然后放一点调料喝掉。喜欢软糯的口感可以把鱼鳞泡软了再熬。
但是这样处理过的鱼鳞吃起来味道还是很怪异的…… 另外据说鱼鳞含有很高的蛋白质、卵磷脂等，所以食用鱼鳞对人体是有好处的。 但由于人体很难完全消化吸收动物性油脂，所以从防治血管硬化的角度来讲，吃鱼鳞的作用似乎并不明显。 至于美容之说本人并没有研究，不过觉得如果有这个功效的话鱼鳞应该早就被广泛应用于化妆品了。
以上~