怎么卤鸡翅鸡爪好吃？
夏天快到了，卤味又开始受欢迎了起来~ 作为资深卤味爱好者，做过无数次的卤味，鸡翅、猪蹄、豆腐干都做过，发现其实做好卤味还挺有讲究的～ 首先你需要一副好卤具。 我做卤味一直用的是炖锅和砂锅。 炖锅适合一次性加入大量的食材，可以焖煮得很入味；而砂锅的保温效果非常好，有利于温度持续升高，让香味慢慢渗透进食材里。
选好卤具后，就需要准备食材了。 做卤味我最喜欢用鸡翅和鸡腿，肥美多汁，入味满分！ 想要骨头中的骨髓更好地融化在汤汁里，就要先把鸡骨上的肉剥下来，把骨头敲碎。这样做出来的卤味才够香够浓郁哦～
为了让味道更好，我会预先炒一下香料。喜欢辣味的可以加小米椒或泡椒一起爆炒。 如果一次做的卤味比较多，可以放入冰箱冷冻起来，下次拿出来加热一下就可以直接享用了。 想更加精致一些的，可以把卤好的菜装入玻璃瓶中，放上葱花和香菜段，浇上热油，激发香料的香味，美味又养眼。
做好的卤味搭配白米饭或者小馒头都非常棒，一口卤味一口饭，简直让人着迷～