首先推荐一个土豆兔的好吃做法，叫做孜然土豆兔。 准备好原料，新鲜兔子（超市冷冻的也可以）、土豆两个、葱姜蒜适量、花椒一小撮、八角一颗、桂皮一块、干红辣椒三个。
1.锅中加入足够多的食用油，烧到五成热的时候（油温大概六成左右）就开始炸制吧！注意控制好油温，太高会焦糊，太低会不酥脆，另外记得翻动的时候动作一定要快，防止淀粉脱糊。
2.等到全部炸制金黄就可以捞出来了，控油备用。（如果不喜欢太酥脆的口感可以少炸一会儿，我喜欢口感稍微脆一点所以时间就稍长一些）
3.接下来就来处理香料，把各种香料清洗干净，晾干水分。我这里因为着急做饭就省略了这一步，大家可以做的时候注意一下哦~
4.锅中留少许底油，放入香辛料小火煸炒出香味。（这里要注意火不能太大以免炒焦）
5.倒入炸好的排骨和适量的生抽、老抽、盐、白糖提鲜，大火烧开转中火慢炖。
6.当汤汁快要收干的时候就可以出锅装盘啦！撒上一把孜然粉或者辣椒粉更美味哦～
除了这一道菜以外，我们还可以做麻辣土豆兔、凉拌土豆丝、椒盐土豆等，简单易学又美味，赶快学起来！
林韦晔优质答主土豆兔子是一道非常传统的经典鲁菜，是用兔子肉和土豆一起烹饪而成，成菜色泽油红、土豆绵软、兔子酥烂、味道鲜香无比，非常的好吃哦。下面来分享一下如何做土豆兔子。
我们所需要的食材有：净兔肉500克、土豆150克、青椒100克；干红辣椒3只、八角1只、生姜3片、大蒜3瓣；干淀粉1小匙、鸡蛋1只、青蒜苗50克；植物油500克、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、味精少许、醋少许、精盐适量。
土豆兔子的做法：
1、净兔肉洗净后切成1.5-2厘米的方块，土豆去皮洗净切成片，青椒切片备用；青蒜苗切成段，干红辣椒切段备用；将切成块的兔肉用精盐、酱油腌渍10分钟，用刀将青椒拍一下备用。
2、将腌渍好的兔肉，加入干淀粉、打散的鸡蛋液拌匀上浆；锅中放植物油烧至5成热，下入上好浆的兔肉以大火炸至兔肉稍熟、色泽金黄时，捞起沥油;将土豆片放入炸至金黄酥脆、熟透时，也捞起沥油并控干。
3、锅中留底油置旺火上，放入生姜、大蒜、青椒、八角、干辣椒煸香，下入炸过的兔肉、土豆片，加入料酒、酱油、白糖、味精、少许清水烧沸，转中小火烧15分钟使其兔肉酥烂、土豆熟软，下入青椒翻炒1分钟，用淀粉勾芡后用水淀粉勾芡，淋上点醋即可。
以上就是土豆兔子的制作过程了，其实是非常简单的，兔肉和土豆二者营养皆非常丰富，富含丰富的卵磷脂等神经兴奋性物质，能够起到益智的作用，非常适合学生及上班族食用。
