如何炸馒头片好吃？
首先，应该明确一点，没有最好吃、最简单的油炸馒头片这一说。之所以会有这种说法，是因为有的人做的不好，所以觉得很难吃（比如我）；而有的人做了非常好吃的油炸馍片，所以他们就觉得很好吃。 下面我来介绍一种我个人非常喜欢的做法——云南大理的油炸饵块（其实也叫饵丝啦~）
原料很简单：白米饭（或者大米粉）、葱花、泡菜（或者是新鲜的蔬菜沙拉） 1.将米饭摊凉，拌入适量盐，压碎，做成饼状。注意：不要用力搓揉，这样会使米粒表面油分丢失，失去酥脆的口感。
2.锅里热油，三成热时转小火，放入米饭饼，慢慢煎制。一定要用小火！否则会糊！ 3.等到一面变色后，用筷子轻轻翻面，继续煎至熟透（大概三四分钟的样子），然后关火让其冷却一会儿。 4.然后在上面均匀地洒上辣椒粉（可以不放，我放了会觉得更香辣好吃些）、胡椒粉、孜然粉。再撒上葱花。
5.充分地搅拌均匀后，就可以出锅装盘了。
PS： 1.如果喜欢脆脆的感觉，可以在第一道工序中让饭饼更加干爽、薄一些。但不要像蒸馒头的做法那样把水完全蒸发掉。 2.最后一道工序中的调料可以根据个人喜好来放，我是因为喜欢辣辣的才放的辣椒之类。也可以不放，直接蘸着调料食用。 个人感觉这样的油炸馍片做好了以后，香、酥、脆、鲜、辣俱全，配上酸奶或者牛奶都很棒～