怎么做冻鸡腿好吃？
昨天跟同事聊起冻鸡腿，他给我推荐了香辣卤鸡腿，让我试试做一做。 于是今天就做了，结果味道确实挺不错的！ 来给大家介绍一下具体的制作步骤吧。 准备材料：三黄鸡全腿、大葱、姜、干辣椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、白糖、食用盐、白酒。
1.买回来的鸡肉用清水浸泡出血水。（我买的整只的三黄鸡，店家已经帮我处理干净了）
2.锅内放清水，加入葱段、姜片、辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，再倒入适量白酒和生抽，然后放入鸡肉，开大火煮，期间撇去浮沫。 （煮的时候会出来很多血沫子，尽量都撇干净，这样吃起来不会觉得恶心）
3.加入适量老抽和白糖提味，待汤汁沸腾后转小火炖40分钟左右至熟烂。 （这个时间和火候要根据自己的口感来决定，不要太软也不要太老）
4.煮熟的鸡腿捞出来放在一边备用。
5.另起锅烧油，油热后放入切好的干辣椒和麻椒炒出香味。
6.把炒好的香料倒在鸡腿上，拌匀后就可以吃了。 （喜欢吃辣的可以再来一点小米椒圈拌在鸡腿里，更过瘾！） 这道香辣卤鸡腿就做好了，是不是很简单呢？ 入口即化的感觉真的太美好了，连骨头都是酥的，真是回味无穷啊~