杏仁什么做好吃？
把杏仁分成两分，一部分油炸，一部分做酸奶。 杏仁油： 买回来的杏仁首先用料理机打成粉末状（没有料理机的话也可以直接用手掰碎），然后倒入锅中干炒，不断翻动防止烧焦，直到表面变微黄、微微有香味飘出就可以啦~(大概要二十分钟左右) 接下来准备一盆清水，然后把炒好的杏仁倒进去浸泡两个小时左右，期间注意多换几次水哦~这样能把杏仁里的油脂挤出来~~ 然后捞起沥干水分放到盘子里待用。
现在可以开始炸杏仁了！！先把油锅加热到五成热（也就是把手放在上面感觉比较温暖而已），然后一个个放入杏仁，保持中火状态慢慢炸（不然很容易焦），要不停地搅拌以防糊底和受热不均。等到全部炸完以后关火让杏仁在锅里闷着，等油温冷却后就会凝固成一坨一坨的。 炸好以后的杏仁颜色应该是这样的： 而我最终炸出来的效果是这样的……惨不忍睹啊！！不知道是什么原因导致部分杏仁还没完全上色就焦了…哎，不过这样反而增加了杏仁的口感，有点像酥脆的小饼干了哈哈～
杏仁酸奶： 这个就比较简单啦~把之前浸泡过的杏仁滤干水后放进去，加入白糖和牛奶先用勺子搅匀，然后盖上盖子放进微波炉加热三分钟就可以了。 做好了~可以开吃啦~~~