春豆炒什么好吃？
1、准备食材，我用的春豆是新鲜的，所以需要多煮会儿。 2、锅烧热放少许油，放入春豆翻炒一会儿。（如果用的是袋装的盐卤豆腐，那么这一步不需要放油了） 3、加入生抽和少许糖调色调味。
4、放入切好的蒜苔段一起大火翻炒均匀，这个时候汤汁已经差不多了，因为生抽和糖都有一定的甜度，所以不需要再放了。 大火收汁儿！一定要不停的翻拌防止糊锅~ 待汤汁变得浓稠即可盛盘。一盘美味下饭的蒜苔炒蚕豆就完成啦~
小贴士 1、买回来的新鲜蚕豆一般都需要浸泡去除草酸，我的经验是放在盆子里加满清水，然后加盖子的，半小时足够（当然如果你买的蚕豆特别嫩，那可能只需要十分钟）。
2、我喜欢吃比较绵软一点的豆子，所以在锅里煮的时间比较长，如果你喜欢脆口的可以缩短煮制时间。