干煎鸭怎么做好吃？
1.鸭子洗净，剁去脚趾、爪子、屁股，沥干水分 锅中倒入清水大火煮沸后，将鸭块放入沸水中焯烫5分钟，捞出用清水冲洗干净控水备用；
2.锅中不放油，烧热了放鸭肉下去干煎，煎至表面金黄 这时可调小火慢慢煎，注意不断翻面让鸭子均匀受热，并加入生抽和老抽不断搅拌上色；
3.大概十分钟之后，你会看到锅里的水蒸气变得干爽，这时可以开最大火收汁，同时不断搅拌，使其入味均匀；
4.待汁水快收干时，撒上葱花出锅！ 外脆里嫩，味道鲜美，一点都不油腻哦～
弓语诺优质答主想要煎出来的鸭子特别的好吃，一定要用活鸭，死鸭是不可以的。所以找专门杀鸭的那里买回活鸭宰杀，去毛去内脏，清洗干净。最好是老母鸭，老母鸭做出来特别的香特别的入味。
锅中多放些食用油，加入鸭子用大火煎。
两面煎至金黄色后把生姜片放入，生姜不能少。
煎出香味后加入适量的生抽，料酒，蚝油，老抽，盐和味精调和好的酱汁。
小火焖至20分钟左右，汤汁收干。
汤汁收干以后大火煎至出脆，就可以装出来了。一锅超级好吃的干煎鸭就做好了。
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