家常凉菜里面放葱姜蒜吗？
葱姜蒜作为最常见也最常见的调味佐料，几乎在人们做菜的时候，都会放一点葱姜蒜来调味。放葱姜蒜，可以提升整道菜肴的口感，同时，还可以减少菜肴中的胆固醇含量，让家常菜吃得更健康一些。但是在凉菜里面，很多人就不会放葱姜蒜了。觉得凉拌菜不放葱姜蒜，味道会打一些折扣。
其实，对于家里面做的凉菜来说，葱姜蒜还是要适当地放一些进去比较好。虽然有些凉菜，葱姜蒜放在里面并不明显，但是葱姜蒜是很好的天然健康食材，如果条件允许的话，是可以适当地加一点进去的。不过放葱姜蒜也是需要讲究的。不同的菜肴，不同的部位放置的葱姜蒜是不一样的。
在制作凉菜的时候，如果是肉菜等荤菜的话，那么需要多一点的葱姜蒜。放几片大蒜，不仅可以缓解油腻，还可以起到杀菌消毒的作用。而葱姜的话，放几片下去就可以了。葱姜放在肉凉菜里面能起到去腥，给菜品增香的作用。
而对于一些蔬菜，如紫甘蓝，生菜，黄瓜等一类凉拌菜，则需要少放一点葱姜蒜。而且，不同的部位放置的葱姜蒜也是不一样的。根部需要多一点，因为根部更加脆嫩一些，加入葱姜蒜可以让这一部分口感更加醇厚，口感层次更加丰富。而甘蓝叶部分，就不需要太多的葱姜蒜，只要一点葱碎和蒜蓉就可以。这样就能够让菜品的味道更加清爽。