卤肥肠炒多久好吃？
卤肥肠的做法步骤
1. 准备原料，肥肠开水煮透后过凉水，刮去油脂和表面粘液备用；姜切片，葱切段；八角、桂皮准备好。（开水煮肥肠是为了去除异味）
2. 锅中放油，加入八角、桂皮炸香。
3. 加入两勺豆瓣酱炒香。
4. 加入葱姜爆香。
5. 下入腌好的鸡肉翻炒至变色。
6. 加入足量的开水，大火烧沸后转小火慢炖约一个小时。（加入开水是为了把鸡肉炖熟并入味儿）
7. 加入老抽、生抽、白糖调味上色。
8. 大火收汁儿，汤汁快干时，撒入鸡精拌匀即可装盘。 小贴士 在卤制过程中要随时注意观察，当锅里的水沸透时，应立即关火让肥肠卤制入味。如果一直大火沸腾着卤制，很容易出现外熟里生的情况。