山鸟怎么烧好吃？
食材：山鸡半只，啤酒1听，青红椒各2个，大蒜3瓣，姜1小块 调料：糖、味精、生抽、老抽、豆瓣酱、红油辣椒适量 做法： 1.将山鸡洗净砍件；青红椒去籽洗净切丝；大蒜去皮拍碎；姜切片。 2.起油锅，爆香姜蒜，下入山鸡煸炒至断血水，加入啤酒、生抽、老抽、豆瓣酱、红油辣椒、糖烧开，小火焖至入味，收汁，撒上葱花即可。
小贴士： 做这道菜可以用新鲜的辣椒和大葱，也可以用干辣椒和糍粑辣椒来炒制。当然用豆瓣酱和红油辣椒是最传统的做法了。 在制作过程中还要特别注意两点问题：一是啤酒一定要一次加足，因为啤酒受热后会膨胀，加少了会干锅影响口感；二是豆瓣酱的咸度很高，所以不用再额外添加盐了。如果做的味道偏淡了，可以适量加点酱油或者豆瓣酱提味。