虎肉怎么做好吃？
老虎肉的做法很多，有红烧、清炖、火锅等吃法，但是味道一般般，比猪肉差远了！ 下面介绍一种我家乡的特色做法——老虎头肉丸汤。这种丸子用老虎的肉来做，非常滑嫩爽口，是一道地方风味名菜哦
第一步：准备老虎头（虎头骨）两只，剁成小块；
第二步：把老虎肉放进绞肉馅机里粉碎成蓉待用；
第三步：生姜去皮切成碎粒状备用；
第四步：将老虎肉蓉和姜末一起放进大碗里，加入少许盐巴、料酒、白糖拌匀；
第五步：加入适量水淀粉搅拌至黏稠起胶。
第六步：把老虎头和肉浆搅拌均匀后捏成大小均匀的肉圆，放在一边待蒸。
第七步：起锅倒入适量的清水大火烧开，放入捏好的肉圆，再次烧开后撇去浮沫，盖上锅盖中小火煮20分钟左右即可关火出锅。 这道老虎头肉丸汤不仅汤鲜味美，而且还有浓浓的肉香味呢！
作为一个东北人，我觉得我非常有发言权！ 首先就是得选择正宗的虎肉（老虎肉），不要什么野鸡啊野兔啊的，那些肉质比较柴而且不好吃，当然也不能用家养的宠物猫狗等去代替，那个也是不行的，最好还是到正规的养殖基地去买，买回来之后一定要好好处理，否则会有细菌感染的疾病哦～然后炖汤的话建议搭配一些中药材一起炖煮，这样口感也会更好一点呢。 至于做法嘛……那就太多了啦！有清炖、香辣焖煮等等很多种方法呢，不过我个人最喜欢的吃法还是爆炒！ 下面就来分享我最爱吃的爆炒辣椒炒虎肉的做法吧～
1.把切好的虎肉放在油锅中煸炒至变色后，加入生抽和老抽进行调色上色；
2.然后放入大蒜爆香，加入青椒和小米椒进行爆炒，最后加入少许食盐和味精即可出锅。
