腊肉炒芹菜怎么炒好吃？
- 准备食材 - 腊肉适量、西芹2颗、小米椒5个、生姜10克 - 制作步骤 - 1.将腊肉清洗一下，冷水入锅，煮开后继续煮5分钟，关火让腊肉浸泡在汤里，浸泡时间不少于30分钟； 2.把浸泡过腊肉的原汤倒掉不用，然后刮去腊肉的表层油脂（这步很重要哦，腊肉本身含有一定的油脂，如果不去除的话，炒出来的菜肴会很油腻）； 3.把腊肉切片备用； 4.把西芹切丁，姜切碎，小米椒切断待用；
5.锅中放油烧热，爆香姜和小米椒； 6.接着放入腊肉片，小火慢慢煸炒至肥肉部分发黄出油（这个过程大概需要5分钟左右）； 7.最后放入西芹，调入适量盐，味精或者鸡粉，炒匀即可出锅享用啦！ 小贴士 1.做这道菜不需要放太多的油，因为腊肉本身含油量就比较大。
2.食盐的量要根据食材的多少来决定，免得炒出来太咸了不好吃。