什么米蒸着饭好吃吗？
如果要说最好吃的，那必定是建阳小黄米。 可能有人听说小黄米，但肯定没听说过建阳小黄米。那是因为咱们国家的小黄米有三个地方出产，分别是内蒙古、山西和福建的建阳区。而最上等的小黄米就来自福建的建阳区。 为什么说建阳小黄米是最好的呢？这得从它的身份说起。要知道小黄米虽然也叫小米，但它可是属于粮食中的贵族——粗粮中的一员。因为其他的小米在加工的时候，会去除小米的外皮，使得小米变得光滑圆润，吃起来口感也好很多。但小黄米的个头要比较小，而且颜色是金黄色或棕黄色，看起来不是很干净。这是因为它的外皮没有打磨掉，保留了完整的颖壳；而且除了丰富的淀粉外，还含有多种营养物质，比如蛋白质、脂肪、维生素等，尤其是铁元素含量非常高，所以被制成保健食品。
当然这些并不是关键，最关键的是，只有像建阳这样的地区，土壤里富含锌、锰、硒等微量元素，而且气候炎热，非常有利于小米生长，这样产出的小米才具有香甜的味道，软糯的口感。 所以如果你有机会到福建建阳，一定要尝尝这里的特色小吃——烤小黄米，那可真的是人间美味啊！ 小时候家里穷，经常饿肚子，所以对我来说，好吃的标准就是能吃出饭的香味。但是我现在有钱了，买来的大米都散发着淡淡的清香味，这种香不是来自外部添加的东西，而是来自大米本身自然散发出来的香气。
就像我买的这款东北长粒香米，开袋就能闻到清淡的香气扑鼻而来，用清水淘洗两遍后，闻起来更加的清香扑鼻。而且煮熟之后，米饭蓬松柔软，带着淡淡的清甜，回味甘甜。我觉得吃这碗米饭，简直就是在享受啊。 不知道大家有没有同样的感受，就是自己做的米饭不如外卖的米饭好吃？其实这就是技巧的问题了。比如很多人煮饭都是浸泡之后再大火加热煮熟，这样是不对的。正确的做法应该是先把米洗干净，然后加水浸泡20分钟左右，再连水泡过的水一起倒进电饭煲内，通电蒸熟。因为有了温水和清水，米饭在锅中就不会变得干燥，从而避免了煮出来硬邦邦的情况。