如何腌制菜好吃？
1、黄瓜 选新鲜嫩的小黄瓜，洗净晾干，用刀背拍扁后切小块儿；加醋、白糖和少许盐拌匀腌渍15~20分钟，拌入淀粉抓匀，放在盘子里待用；炒锅烧热倒油，放入花椒、干红辣椒煸香后浇在黄瓜上，撒几滴白酒，拌匀后即可食用。如果喜欢吃辣的还可以用剁辣椒代替干椒末加入。
2、胡萝卜 用刀刮去外皮，切成细丝，加适量食盐搅匀，挤出多余水分，盛盘待用；取一碗，放适量淀粉，倒入开水调成糊状，然后倒在胡萝卜丝里拌匀；锅内烧油至五成热时将胡萝卜丝逐个下锅炸至金黄酥脆（要逐根翻动以免黏连），装入盘中，吃的时候拌点香油即可。外酥里嫩，味道极好！
3、花生 用温水泡涨，剥去皮，加盐、白糖、白酒搅拌均匀，腌渍48小时；把香菜洗净切成段，和花生米一起混合均匀，装入玻璃瓶中压紧，盖上盖子密封，放到冰箱中冷藏三天即可取出食用了。酸甜脆爽，当零食或者下酒都不错！
4、酸黄瓜 用刀刮去黄瓜皮，切成小段，撒上盐搅匀，腌制6分钟左右；把泡辣椒和蒜剁成蓉，香葱切成葱花，放在一起备用；把泡姜也切成蓉，和前两种食材混在一起，加入适量酱油、醋和胡椒粉调匀，最后把葱花撒进去拌匀即成。酸辣开胃，用来拌饭特别香！
以上就是我推荐的四款腌菜的做法啦！你们最喜欢哪一款呢？可以把自己做的视频分享出来哦～