杏鲍菇如何制作好吃？
先分享一道非常简单快手又特别美味的杏鲍菇做法！ 准备食材：杏鲍菇、香葱、小米椒、白胡椒、生抽、蚝油、老抽、白糖、油 第一步，切配料。把香葱葱绿和葱白分开切段，小米椒切小段备用 第二步，处理杏鲍菇。杏鲍菇洗干净，对半切开，然后在切成大片。（这样可以使杏鲍菇更容易入味）
第三步，腌制杏鲍菇。在切好的杏鲍菇里加入白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、葱花、小米椒搅拌均匀，让杏鲍菇可以沾上汤汁更好入味。然后把碗盖好，放入冰箱冷藏一个小时以上让香味融合。
第四步，炸杏鲍菇。一个半小时后，打开盖子，在锅内倒入足够的油，油量要足够淹没杏鲍菇。等油锅烧到六成热的时候（也就是油温上升到180℃左右），一片片下入杏鲍菇。用筷子轻轻翻动，让每一面都均匀受热，炸至表面微焦。（一定要控制好火力和时间，千万别炸煳了！） 第五步，炒杏鲍菇。把炸过的杏鲍菇沥干油分，捞起备用。 重新热锅少油，把葱段、小米椒段下锅爆香。然后倒入炸好的杏鲍菇，大火迅速翻炒片刻就可以出锅啦！ 一盘美味营养的油炸杏鲍菇就做好啦！金黄酥脆的外皮，包裹住鲜嫩可口的杏鲍菇内部组织，一口下去超满足！
再分享几个其他的做法~
①【凉拌】 食材：杏鲍菇2个、香菜3颗、辣椒面1勺、花椒粉1勺、白芝麻1勺、花生油5ml、香醋1勺、生抽3勺、老干妈2勺、盐适量 做法：首先将杏鲍菇清洗干净，然后用刀划开，放入锅中，加水盖过表面，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右，直到软烂为止。接着把煮熟的杏鲍菇用刀剁成泥，放进大碗里。依次加入香菜碎、辣椒面、花椒粉、白芝麻、生抽、香醋、老干妈，充分搅拌，使其混合均匀，最后撒少许食盐调味即可。
②【煎饺】 食材：面粉400g、清水200g、酵母4g、猪肉馅300g、香菇50g、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、食盐适量、白糖1勺、料酒适量 做法：首先把面粉中加入酵母、清水和成面团，发酵至原来的两倍大小。接着把发好的面团取出，分成大小相等的小剂子，擀成饺子皮，包上准备好的肉馅，捏成饺子形状。平底锅刷一层底油，摆放上饺子，小火煎至底部定型，再加入小半碗清水，盖上锅盖，焖煮至收汁，就可以出锅啦！
③【炒年糕】 食材：年糕250g、胡萝卜1根、西兰花50g、鸡蛋1个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖适量、食用油适量 做法：首先把年糕洗净去皮，用刀切成薄片。胡萝卜洗净后切丁，西兰花摘取小块，锅中倒入适量清水，烧开后分别放入切好的年糕、西兰花和胡萝卜，焯水一遍捞出控水。接下来调一个腌料汁，碗中加入适量生抽、老抽、白糖和豆瓣酱，搅匀备用。 最后启动炒锅，热油，打入鸡蛋，快速滑散，加入调好的酱料翻炒，再把焯水的蔬菜放进去拌炒均匀，就可以出锅啦！