葱头炒腰子好吃吗？
这个菜没接触过，不过按照道理来说的话，用油爆炒应该是很香的。。。
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下面是回答正题 ========= 这个菜我做过，也吃过，确实味道很不错。我做的方法是先油炸再烧制。具体做法是这样的： 用刀把猪腰子沿中间划开，去掉中间的白筋膜（也就是里面那个白白的像棉线一样的东西），然后用清水冲洗干净，沥干水备用； 把大葱切成斜段、姜切片备用； 锅内热油（比平时炒菜多放一些），七成热时放入姜爆香，然后倒入洗好的腰子大火爆炒半分钟（不要久煮，否则口感会老），加入料酒和生抽，翻炒均匀后盛出备用； 另起一锅，热油（多一点），五成热时下八角爆香，然后下切好的葱段，小火慢慢煎至葱段酥脆（约十分钟），此时葱段会散发出浓郁葱香味的； 把刚才炒好的腰子倒入锅内，加白糖、老抽、食盐调味，大火烧沸后转小火焖煮（约20-30分钟），让葱香充分渗入到腰子里，最后转大火收浓汤汁即可（大约剩余1/4的量） 这样烧出来的猪腰子外皮酥嫩，里面粉嫩爽滑，带有浓郁的葱香甜味。每次我做这个菜的时候，我爸都能吃两碗饭。。。