牛杂碎怎么煮好吃？
我做的牛杂是干净、方便、美味的哦～ 准备一锅清水，放入葱节、姜片，再倒入适量白酒，把清洗干净的新鲜牛杂放进锅中，用大火煮，煮到全部熟透，捞起浸泡在冰水中冷却（这样处理过的牛杂不会烂在锅里）； 把牛杂切成合适的大小，重新入锅，加适量生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、白砂糖、盐调味，煮到入味收汁，就可以捞起来装盘了。 最后可以撒点葱花或者香菜点缀一下~ 我做牛杂一般不会放花椒或者八角这些香料，其实新鲜牛杂本身的味道就已经很不错了~~ 如果喜欢重口味的，可以在腌制的时候加点剁辣椒、泡椒等，更过瘾！ 如果有卤味调料的话，可以用卤水来卤制，会更香！ 但是切记别放得太久让牛杂变质了啊！