清蒸扇贝好吃吗？
作为一个在北方长大，海鲜几乎不吃的人来说，我刚开始吃扇贝的时候，觉得非常一般；直到我来到南方生活，才爱上了这玩意儿。 后来才知道，原来新鲜的贝类，最好吃的方法就是蒸制后蘸着酱油醋吃——这不就是北方人常吃的蚬子汤的做法么？
可是，南方的扇贝和北方的扇贝，完全不是一个物种啊！ 这里的扇贝，是指海里的扇贝（拉丁学名：Pecten maximus），属于海洋贝类。而北方的扇贝，是河里的扇贝（拉丁学名：Anadara kagoshimensis），属于淡水贝类。虽然都叫“扇贝”，但是并不是同一个科的生物…… 虽然都是贝类，但海蜇、鲍鱼、扇贝这些称呼往往是按着“先入为主”的原则来的，即以前人们怎么称呼它们的，它们就一直叫这个名称了。所以，从名字上就能区分这是海水生的还是淡水里生的啦~ 不过，不管是不是同一个科里的生物，我觉得能做成菜肴，说明味道肯定差不到哪儿去。那既然这样，我就大胆地说：我喜欢吃用蒸煮方法处理的扇贝。
【做法】【准备食材】新鲜扇贝肉500g（买的时候让店家帮打开取出扇贝肉）、香葱3根、姜3片。
【步骤】1、把扇贝放进盘子中，均匀地撒上盐，倒上少许料酒，撒点胡椒粉，再把切好的葱姜放入里面，盖上盖子，腌渍2个小时左右； 2、把香葱清洗干净，葱白和葱绿分开切段； 3、锅里放水，大火烧开，把腌制好的扇贝放进去，蒸8分钟左右。 4、拿出来后，把葱姜挑出去，留下葱绿部分待用。 5、调一个酱汁：碗里放上蒜泥、生抽、米醋、白糖调成汁儿。
6、最后，把调好的酱汁浇在蒸好的扇贝上，撒上葱花，一道美味的蒸扇贝就做好了！