茄子炸了怎么拌好吃？

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油烧热，放蒜末和葱花爆香 然后加入切好的茄子，不用炒，直接放入适量的盐调味（注意不要加水），小火焖一会就可以了！ 等茄子入味后，浇上一勺香醋，适量生抽、辣豆瓣酱调成汁儿淋在茄子上就可以啦~

PS：喜欢酥脆口感的可以直接炸，我喜欢软糯一点的所以是蒸的！不过油炸过的茄子会很吸油，建议用洗碗布裹着吸油，或者放在水龙头下冲个几分钟也能把多余的油脂洗掉！

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